Denne kniv er lavet af ubehandlet træ og formet uden tilsætning af olie eller andre kemiske overfladebehandlinger. Friskt træ skæres ud i tynde finerplader, som udstanses til gaffel, kniv og ske. Pladerne formes til bestik ved hjælp af vanddamp, så de får kurver og buer, der er behagelige at holde på.
Efter brug kan bestikket sorteres som organisk affald eller komposteres under de rette forhold, da det er et rent træprodukt.